• 1. タン

  舌の部分。じっくり煮込むと柔らかくなり独特の風味がある。タンシチューが最高。

• 2. 肩ロース

  脂肪が少なく程良く霜降り状になっているのですき焼きやしゃぶしゃぶにおすすめです。

• 3. リブロース

  すき焼き、ローストビーフ、ステーキなど、どんな料理にも使えます。

• 4. ランプ

  肉のきめは細かく、上質な柔らかい赤身で牛タタキ、ユッケなどに使われます。焼肉にすると最高。

• 5. テンダーロイン

  きめが細かく、柔らかいので最上級の部位です。
  ステーキや焼肉におすすめ。

• 6. カルビ

  脂と肉の旨みが重なって濃厚な味わい。
  焼肉のほか、シチューやポトフにも適しています。

• 7. 中落ちカルビ

  赤身と脂肪のバランスがよく厚めにカットしてステーキなどに。

• 8. ショートリブ

  赤身と脂肪が適度にあるので焼肉や薄切りにしてしゃぶしゃぶにも。

• 9. バラ

  アバラについたお肉。カレーやシチューなどの煮込む料理、また炒め物に適しています。

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• 1. 肩ロース

  適度に脂がのった部位で薄切りにして生姜焼きや一口サイズでの焼肉がおすすめ。

• 2. ロース

  確かな歯ごたえと豚本来の旨みがあり、しゃぶしゃぶやミディアムステーキなどがおすすめ。

• 3. ヒレ

  最もきめが細かく柔らかい最上級部位。とんかつなどが一番のおすすめ。

• 4. バラ

  脂肪の旨みを楽しめる部位。濃厚な味が特徴でしゃぶしゃぶや角煮がおすすめ。

• 5. モモ

  脂肪が少なく、赤身の代表的な部位。厚切りステーキやその他自家製ハム、ソーセージにも最適。

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